二十年老师傅的肉丸胡辣汤秘方，味道绝了，赶紧试试吧！
今儿个咱来唠唠那肉丸胡辣汤，这玩意儿可是个好东西，吃起来热乎乎的，舒坦！
肉丸胡辣汤是啥玩意儿？
说白了，这肉丸胡辣汤就是个菜汤，里头有肉丸子，还有些菜，像啥土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜啥的，一股脑儿烩在一块儿。不过，这汤跟别地儿的可不一样，人家那汤稀溜溜的，咱这汤得勾芡，稠糊糊的，吃起来才带劲儿！那汤底可是用牛羊骨头熬出来的，香着哩！里头那肉丸子，得是牛肉做的，圆滚滚的，一口咬下去，香！这肉丸胡辣汤还有个好听的名字，叫啥“八珍汤”，说是里头好东西多，我看，八珍是有点夸张，不过这汤里头菜可真不少，营养着哩！
这肉丸胡辣汤好吃在哪儿？
这肉丸胡辣汤嘞，好吃就好吃在那口热乎劲儿！大冷天儿的，喝上一碗，从头暖到脚，那叫一个舒坦！还有那味儿，香！辣！麻！那辣椒油，红艳艳的，看着就带劲儿。舀上一勺，浇在汤里，吃一口，舌头都麻了，身上也微微冒汗，这感觉，真过瘾！再说那菜，炖得烂糊，入口即化，还有那肉丸子，香嫩弹牙，吃起来真带劲！这肉丸胡辣汤，不光好吃，还顶饱，早上来一碗，一上午都不饿，干啥都有劲儿！
肉丸胡辣汤咋做的？
做这肉丸胡辣汤，说起来简单，做起来可不含糊。咱先得熬汤，用那牛羊骨头，慢慢地熬，熬出骨头里的香味儿。然后，得准备菜，土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜，都切成块儿。还有那肉丸子，得用牛肉馅儿，加点淀粉、葱姜末、花椒粉、十三香、盐，使劲儿搅，搅上劲儿。等汤熬好了，就把肉丸子和菜都下锅，咕嘟咕嘟地炖，炖到菜烂糊，肉丸子也熟透了。还得勾芡，让汤变得稠糊糊的。这肉丸胡辣汤就做好了！不过，这芡可不好勾，稀了不行，稠了也不行，得不稠不稀，刚刚好，这可得有点功夫！
肉丸胡辣汤啥时候吃？
这肉丸胡辣汤嘞，啥时候吃都行，不过， most 人还是当早饭吃。早上起来，喝上一碗热乎乎的肉丸胡辣汤，再配上个烧饼，那叫一个美！尤其是在那大冬天儿，天寒地冻的，来上一碗，浑身都暖和了，干啥都有劲儿！我跟你说，这肉丸胡辣汤，不光是早饭，晚饭也能吃，夜宵也能吃，反正饿了就能吃，好吃又顶饱！
肉丸胡辣汤哪儿有卖？
这肉丸胡辣汤，在西安可是满大街都是，随便找个早点摊儿，都能喝到。不过，要想喝到正宗的肉丸胡辣汤，还得去那老字号，味道才地道！我跟你说，这肉丸胡辣汤，可不光西安有，别地儿也有，不过，那味儿，可就不一样了。还是咱西安的肉丸胡辣汤最正宗，最好喝！
自家也能做肉丸胡辣汤！
有人说这肉丸胡辣汤只能在外面买着吃，自己在家也能做。就是麻烦点儿，得买菜、剁肉、熬汤，还得会勾芡。不过，为了能吃上一口热乎乎、香喷喷的肉丸胡辣汤，麻烦点儿也值！我跟你说，自己做的肉丸胡辣汤，料更足，味道更好，吃着也更放心！要是嫌麻烦，就直接去买，也方便！
总之嘞，这肉丸胡辣汤是个好东西，好吃、暖和、还顶饱，有机会你一定要尝尝！
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