炒茶树菇的家常做法，步骤详细，新手也能一次成功！

今儿个咱唠唠这炒茶树菇，这玩意儿好吃着呢，做法也简单，跟俺学着做，保准你也能做出个好味道。

第一步，咱得收拾这茶树菇。

这茶树菇嘞，跟那小蘑菇长得挺像，可是根儿上老硬，咬不动，得给它剪喽。就跟剪韭菜似的，咔嚓咔嚓，把那老根儿都剪掉，留着那嫩的。要是那菇长的太粗，就用手给它撕吧撕吧，撕成小条儿，这样炒的时候容易熟，吃起来也方便。还有，这茶树菇上面脏兮兮的，得好好洗洗，用水多冲几遍，洗干净了才能吃，要不吃坏了肚子可咋整。

第二步，咱得准备点配料。

• 辣椒：这玩意儿提味儿，你要是能吃辣，就多放点，不能吃就少放点。最好是那种细细长长的小米辣，斜着切成片儿，好看又好吃。
• 青椒：这玩意儿也提味儿，跟辣椒搭配着，颜色好看，味道也好。也斜着切成片儿。
• 蒜：这玩意儿香，多放点蒜，炒出来的菜味儿更浓。蒜瓣儿拍一下就行，不用切太碎。
• 姜：这玩意儿也香，切成末儿就行，不用太多，一点点就够味儿。
• 肉：你要是喜欢吃肉，就整点肉，肥瘦相间的最好，炒出来香。肉切成条儿，用淀粉、料酒、酱油拌一拌，腌个十来分钟，这样炒出来的肉嫩滑。

第三步，咱得焯水。

这茶树菇嘞，直接炒不中，得先焯一下水。锅里放上水，烧开了，把茶树菇放进去，烫个两分钟就行，别烫太久，烫久了就不好吃了。烫完了赶紧捞出来，放到凉水里头，这样茶树菇吃起来才脆。然后把茶树菇的水分挤干，攥干点好，不然炒的时候水叽叽的。

第四步，咱得炒喽。

锅里放点油，油热了，先把肉放进去，翻炒翻炒，炒到肉变色，再把姜蒜末放进去，炒出香味儿。然后把茶树菇倒进去，翻炒均匀，让茶树菇都沾上油。接着把辣椒和青椒放进去，继续翻炒，炒到辣椒和青椒都变软了，就可以放调料了。盐、味精、酱油、蚝油，你想放啥就放啥，调料放多少，凭你自己的口味，觉得够味儿了就行。最后翻炒几下，就可以出锅了。

炒茶树菇的小窍门：

• 这茶树菇焯水的时候，时间不能太长，烫个两分钟就行，烫久了就不好吃了。
• 炒茶树菇的时候，火候要大，这样炒出来的茶树菇才香。
• 调料的多少，可以根据自己的口味调整。
• 喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不喜欢吃辣的可以少放点。
• 要是没有新鲜的茶树菇，用干的也行，但是得提前泡发。
• 有些人喜欢把茶树菇炸一下再炒，那样也行，炸过的茶树菇更香。锅里多放点油，油热了，把茶树菇放进去炸一分钟，炸到茶树菇表面金黄就可以了捞出来控油，然后再炒。

这炒茶树菇嘞，就是这么简单，你学会了吗？学会了就赶紧试试吧，保准你能做出个好味道。这道菜下饭得很，一盘子炒茶树菇，能吃两碗大米饭呢！你要是觉得这道菜还不够下饭，那我就没辙了，反正我是觉得挺下饭的。

好了，今儿个就唠到这儿，下次再跟你唠点别的。记住，做饭这事儿，没啥难的，多做几次就熟练了。别怕失败，失败了就再来一次，总能做出好吃的。

记住，炒菜的时候小心烫着！

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