最正宗的椒盐虾菇做法：步骤详细图解

椒盐虾菇的做法？哎，别提了，近迷上了这道菜，简单易做，关键是好吃到爆！跟你们唠唠我的“easy”做法，保证一看就会，一做就爱上！

咱们得准备食材。虾菇嘛，新鲜重要！我一般去菜市场挑，那些个蹦跶得欢实的，个头均匀的，看着就新鲜。当然，超市买的也行，不过好挑活的，或者冰冻的也行，但解冻的时候要慢点，别直接冲水，不然口感会差一些。除了虾菇，还得准备姜、蒜、葱，这些都是标配，其他的嘛，辣椒、花椒、孜然啥的，根据个人口味来，想加啥加啥，反正我是个无辣不欢星人，所以辣椒必不可少！

然后，咱们开始处理虾菇。这步其实挺重要的，直接关系到口感。我一般会把虾菇的头部和尾部的小刺都剪掉，这可是个技术活，剪得不好会扎手，所以建议大家戴个手套，或者小心点儿慢慢剪。剪完之后再冲洗干净，沥干水分备用。别小瞧这步，这可是为了让咱们吃起来更舒服！

接下来就是炸虾菇了！这可是个技术活，油温一定要掌握好，太低了炸不酥脆，太高了又容易糊。我一般是等油温升高到筷子放进去冒小泡泡的时候再下虾菇，中火炸，期间要不断翻动，让虾菇受热均匀。炸到虾菇变红，壳变酥脆，捞出来沥油。这过程可能会溅油，所以大家一定要小心，好穿个长袖，或者戴个围裙，安全嘛！炸好后的虾菇先放在一旁备用。

炸完虾菇，锅里剩下的油别倒，咱们接着做椒盐。锅里留少许底油，放入姜蒜末爆香，再放辣椒、花椒、孜然啥的，翻炒几下，然后加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。记住，盐和胡椒粉的比例要根据自己的口味来调整，喜欢咸一点的就多放点盐，喜欢辣一点的就多放点辣椒。

把炸好的虾菇倒进锅里，跟椒盐一起翻炒均匀，让每只虾菇都裹上椒盐。炒个一分钟左右就可以出锅了。是不是超级简单？

为了让大家更清晰地了解整个流程，我特意做了个

怎么样，是不是很简单？其实做菜就跟做人一样，心态要easy，别给自己太大压力，大胆尝试，才能做出属于自己的美味！

对了，我还想问问大家，你们在做椒盐虾菇的时候，还有什么独门秘籍或者小技巧吗？或者你们更喜欢什么口味的椒盐虾菇呢？ 期待你们的分享！