最全银耳粥食谱：不同口味银耳粥的做法及技巧

哎，说到银耳粥啊，那可是我的心头好！近天气干燥，晚上睡前喝一碗热乎乎的银耳粥，感觉整个人都舒坦了。其实，做银耳粥一点都不难，比我以前想象的简单多了！今天就来跟大家唠唠我做银耳粥的心得，保证一看就会，轻松get到这份暖胃又养颜的美味！

咱们得准备食材。银耳嘛，当然是主角！我一般买那种干的银耳，感觉更实惠，泡发后分量也足。对了，泡银耳可是个技术活儿，千万别嫌麻烦，至少泡个半小时，好能泡个一两个小时，这样银耳才会充分吸收水分，煮出来口感才更好，而且也更容易煮烂。泡的时候，我一般用温水，感觉比冷水泡发得快一些。

然后就是米了，我个人比较喜欢用大米，口感比较软糯，也容易煮熟。当然，你也可以根据自己的喜好加点小米、糯米什么的，丰富一下口感和营养。我曾经尝试过加燕麦，也很不错，就是口感上会有点粗糙，看个人喜好吧。

接下来就是我的独家秘笈了——先煮米！没错，就是先把米煮到差不多开花了再放银耳。我之前也试过直接把银耳和米一起煮，结果发现银耳煮得烂糊糊的，口感不太好。而先煮米再放银耳，银耳的口感会更Q弹一些，而且也更容易保持形状。

煮米的时候，水量要掌握好，我一般是米和水的比例大概在1:8左右，喜欢喝稠一点的就少放点水，喜欢喝稀一点的就多放点水，这个完全看个人喜好。水烧开后转小火慢熬，大概煮个二十分钟左右，米粒就基本开花了。

等到米煮得差不多了，就可以加入泡发好的银耳了。记得把银耳撕成小朵，这样更容易煮熟，也更容易吸收汤汁。然后继续小火慢炖，大概再煮个十分钟左右，银耳就变得晶莹剔透了。

就是调味了！这可是灵魂环节！我一般会加点冰糖，冰糖的甜味比较温和，不会抢了银耳本身的清香。当然，你也可以加点红糖、蜂蜜或者其他你喜欢的甜味剂。我还喜欢在后放几颗红枣或者枸杞，不仅颜色好看，而且还能增加一些营养。

煮好后，盛一碗热乎乎的银耳粥，再配上几块小饼干或者面包，简直完美！这滋味，真是让人回味无穷啊！

为了方便大家理解，我特意做了个总结一下我的银耳粥做法：

怎么样，是不是很简单？其实做银耳粥并没有什么复杂的技巧，只要掌握了几个关键点，就能做出美味又营养的银耳粥。

对了，我还想跟大家分享一个小技巧，就是煮银耳粥的时候，好用砂锅或者厚底锅，这样更容易保持温度，也更容易煮出银耳的胶质。

我想问问大家，你们平时喜欢在银耳粥里加什么其他的食材呢？或者你们有什么煮银耳粥的小技巧，也欢迎分享哦！一起交流学习，让我们的银耳粥更加丰富多彩！