鱼饼的做法大全家常版，简单几步做出美味鱼饼！

今儿个咱来唠唠这鱼饼咋做。这鱼饼，说起来也简单，就是把鱼肉弄碎了，再掺点儿东西，做成饼煎着吃。

第一步，弄鱼。你得去买条新鲜的鱼，啥鱼都成，鲫鱼、草鱼、鲤鱼，看你喜欢。买回来，把鱼鳞刮干净，肚子剖开，内脏掏出来，洗干净。然后，把鱼刺儿都挑出来，这可是个细致活儿，得慢慢弄，小心别扎着手。刺儿挑干净了，就把鱼肉剁碎，剁得越细越好，这样吃起来才没疙瘩。

第二步，掺东西。鱼肉剁好了，光吃鱼肉可不行，还得掺点儿东西。掺啥呢？看你口味呗。一般来说，得放点儿葱姜蒜末，去去腥味。再放点儿淀粉，让鱼肉粘乎点儿，不容易散。还可以放点儿胡萝卜丁、玉米粒啥的，增加点儿颜色和营养。对了，还得放点儿盐、糖、胡椒粉啥的调调味儿。

第三步，搅和。把鱼肉和那些个葱姜蒜末、淀粉、胡萝卜丁、玉米粒啥的都放在一块儿，使劲搅和，搅和均匀了。搅和的时候，可以顺着一个方向搅，这样鱼肉更容易上劲儿。搅到啥程度呢？搅到鱼肉发粘，感觉有点儿劲道了就行。

• 调味儿可是个关键，盐别放多了，咸了可就不好吃了。糖也别放太多，甜了就成甜点了。胡椒粉少放点儿，多了辣嗓子。调味儿这事儿，得慢慢摸索，多做几次就知道了。
• 还有嘞，这淀粉的量也得掌握好，淀粉放多了，鱼饼就硬了，不好吃。淀粉放少了，鱼饼就容易散，煎的时候就碎了。所以，淀粉的量，得根据鱼肉的多少来调整，慢慢加，边加边搅和，感觉差不多了就行。

第四步，做饼。搅和好了，就该做饼了。你可以用手把鱼肉团成一个个小饼，也可以用勺子舀一勺鱼肉，放在手心里，再用手掌轻轻压成饼。饼的大小，看你喜欢，想吃大的就做大点儿，想吃小的就做小点儿。

第五步，煎饼。做好了饼，就该煎了。锅里放点儿油，油热了，就把鱼饼放进去煎。煎的时候，火别太大，中小火就行，免得煎糊了。一面煎黄了，就翻过来煎另一面，两面都煎黄了，就可以出锅了。

这鱼饼，刚出锅的时候最好吃，外焦里嫩，香喷喷的。你要是喜欢吃辣的，还可以蘸点儿辣椒酱吃，那味道，更带劲儿。这鱼饼，不仅可以当菜吃，还可以当零食吃，没事儿的时候，抓几个鱼饼嚼嚼，也挺好的。

这做鱼饼的方法嘞，也不是一成不变的，你可以根据自己的口味，加点儿别的料。比如，有人喜欢放点儿虾仁，有人喜欢放点儿香菇，还有人喜欢放点儿紫菜。你想放啥就放啥，只要你觉得好吃就行。

还有那煎鱼饼的油，最好用植物油，菜籽油、花生油都行，别用猪油，猪油煎出来的鱼饼，腻得慌。

对了，还有一种做法，就是把鱼肉蒸熟了再做饼。这种做法做出来的鱼饼，更嫩更滑，也好吃。不过，蒸鱼饼的时候，时间要掌握好，蒸的时间长了，鱼肉就老了，不好吃了。蒸的时间短了，鱼肉还没熟透，也不好吃。所以，蒸鱼饼的时间，得根据鱼肉的多少来调整。

这做鱼饼嘞，说起来简单，做起来也不难，只要你用心去做，肯定能做出好吃的鱼饼。

再啰嗦一句，这鱼饼虽然好吃，但也不能多吃，吃多了容易上火。还有，这鱼饼最好现做现吃，放时间长了就不好吃了。

好了，关于这鱼饼的做法，我就说到这儿了。大家伙儿回去试试，做好了，记得叫我一声，我也去尝尝。

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