想吃鸡丝拉皮？自己在家就能轻松做

哈喽大家好！今天咱们来聊聊我近迷上的一个菜——鸡丝拉皮！这道菜啊，说起来简单，做起来也真不难，关键是味道那个爽！简直是夏天解暑神器，想想就流口水！

我呢，是个厨房小白，做饭水平也就是能吃饱那种。以前总觉得鸡丝拉皮这种菜馆里才有的精致菜式，在家做肯定费劲，没想到啊，一试就上手了！所以今天想跟大家分享一下我的“easy版”鸡丝拉皮做法，保证简单易懂，一看就会！

咱们得准备食材。这个嘛，其实也没啥特别的讲究，超市里都能买到。主要就是鸡胸肉、拉皮、黄瓜、香菜，再加点蒜末、辣椒油啥的，根据自己的口味来就好。我个人比较喜欢吃辣的，所以辣椒油一定不能少！

鸡胸肉，我一般买那种已经处理好的，省事！买回来之后，先洗干净，再顺着鸡肉纹理切成细丝。切的时候别太用力，不然鸡丝容易断。切好之后，放个小碗里，加点料酒、生抽、盐、淀粉，还有点香油，抓匀腌制一下，大概十五分钟就够了。这步主要是为了让鸡丝更嫩滑，味道也更入味。

然后是拉皮。这个东西我以前都不知道怎么弄，感觉很神秘。其实买现成的就OK啦！直接用温水冲洗一下，沥干水分备用。别小看这冲洗的步骤，能把拉皮冲洗的更干净，吃起来口感更好！

黄瓜和香菜，这两个也简单，洗干净切丝就行。黄瓜丝切得细一点好看，也更好吃。香菜嘛，我个人是比较喜欢放多一些，香气更足！

接下来就是炒鸡丝啦！锅里放点油，等油热了，把腌好的鸡丝倒进去翻炒。别炒太久，鸡丝变色就差不多了，大概一两分钟的事儿。然后加入蒜末一起翻炒，蒜香飘出来，香味就出来了！

后一步，也是重要的一步——摆盘！我一般会先在盘底铺一层黄瓜丝，再把拉皮放在黄瓜丝上面，后把炒好的鸡丝码在拉皮上，撒上香菜段，淋上辣椒油。完事儿！是不是很简单？

看起来是不是很简单？ 别急，我再详细地给大家整理一下步骤，配个更清晰明了：

是不是感觉很简单？其实做菜嘛，没有那么复杂，只要用心去做，就能做出好吃的菜。 而且，鸡丝拉皮这道菜，可以根据自己的喜好随意调整。不喜欢吃辣的，可以少放辣椒油，或者不放；喜欢吃醋的，可以淋点醋；喜欢吃芝麻的，可以撒点芝麻……怎么好吃怎么来！

对了，我再给大家分享一个我的小技巧：如果觉得鸡丝炒出来有点干，可以在炒的时候加一点点水，这样鸡丝会更嫩滑。

还有啊，拉皮的种类也很多，有的厚一点，有的薄一点，大家可以根据自己的喜好选择。我个人比较喜欢那种薄一点的拉皮，吃起来更爽口。

其实，鸡丝拉皮这道菜，关键在于食材的新鲜和调料的搭配。选用新鲜的鸡胸肉和拉皮，再加上自己喜欢的调料，就能做出美味的鸡丝拉皮。 所以说，别被那些复杂的菜谱吓到，大胆尝试，你也能成为厨房小达人！

想问问大家，你们夏天都喜欢吃什么凉菜？或者你们在做鸡丝拉皮的时候，还有什么独门秘籍？欢迎大家分享哦！