香辣虾球怎么做？简单家常做法，鲜香麻辣！

哈喽大家好！今天咱们来聊聊香辣虾球，这可是我的心头好！想想那鲜嫩的虾肉，裹着香辣的酱汁，一口咬下去，啧啧啧，简直欲罢不能！不过呢，别看它好吃，其实做起来也挺easy的，跟着我一步一步来，保证你也能轻松搞定！

咱们得准备食材。虾仁嘛，当然是新鲜的好啦！超市里买的那种冷冻虾仁也可以，就是记得提前解冻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。我个人比较喜欢用那种个头比较均匀的虾仁，这样炸出来好看也方便吃。除了虾仁，咱们还需要准备一些配料，比如葱姜蒜，这些可是提香的关键！还有辣椒，想吃辣的多放点，怕辣就少放点，完全随你自己的口味来。我一般会用小米椒和干辣椒一起用，小米椒负责辣味，干辣椒负责香气，完美搭配！

然后，咱们开始腌制虾仁。这个步骤其实也很简单，就是把虾仁放进碗里，加点料酒或者，再加一点点盐和淀粉，抓匀之后腌制个十几分钟。加料酒是为了去腥，加淀粉是为了让虾仁更滑嫩，炸出来不容易碎。腌制的时候，我通常会放点其他的调料，比如白胡椒粉，一点点糖，甚至还有点柠檬汁，让虾仁的味道更丰富一些。

接下来就是炸虾仁了！这可是个技术活，不过别担心，我教你个小技巧，保证你炸出来的虾仁又酥又脆！锅里放油，油温要够高，大概七成热的样子，这时候放虾仁进去，小心别溅到油了。炸的时候，中小火慢慢炸，别着急，炸到虾仁变色，外壳酥脆就捞出来，控油备用。

炸好的虾仁，我们就可以开始做香辣酱汁了。我一般会先在锅里放少许油，然后放葱姜蒜爆香，再放辣椒炒出香味。这步一定要注意火候，别把辣椒炒糊了，不然会苦。然后，加入适量的豆瓣酱，生抽，老抽，糖，醋，还有点料酒，翻炒均匀，让酱汁变得浓稠。把炸好的虾仁倒进酱汁里，快速翻炒几下，让虾仁裹上酱汁，就可以出锅啦！

是不是很简单？整个过程下来，可能也就二十分钟左右，就能吃到美味的香辣虾球了！是不是很easy？

为了让大家看得更清楚，我特意做了个总结一下整个过程：

怎么样，是不是觉得很简单？其实做菜嘛，重要的是开心！不要给自己太大的压力，大胆尝试，多练习几次，你就能做出属于你自己的美味香辣虾球啦！而且，你还可以根据自己的喜好，在酱汁里添加其他的配料，比如番茄酱，或者一些香料，让味道更加丰富多彩！

对了，我还想问问大家，你们平时喜欢吃哪些口味的虾？有没有什么特别的烹饪方法或者小技巧可以分享一下呢？ 我很期待大家的回复哦！