爽口萝卜皮的做法大全，家常做法简单易学！

今儿个咱来唠唠那爽口萝卜皮咋做，这玩意儿嘞，以前咱庄户人家都是直接扔了的，现在稀罕着呢，说是好吃还健康。那咱也别落后，学着做做看。

第一步：挑萝卜

这挑萝卜嘞，跟挑媳妇儿似的，得挑那水灵灵的，白胖胖的，拿在手里沉甸甸的，这样的萝卜水分足，做出来的萝卜皮才脆。可别挑那些个蔫了吧唧的，或者身上有疤有坑的，那样的萝卜皮不好吃。还有，这萝卜最好是那种长条的，白萝卜最好，青萝卜也凑合，心里美萝卜就算了，那玩意儿皮太薄，没啥吃头。

第二步：剥萝卜皮

这剥萝卜皮嘞，也有讲究。你得先拿刀把萝卜头萝卜尾的切了，再把萝卜切成几大段，这样好剥皮。剥皮的时候嘞，得小心着点，别把手给划了。这萝卜皮嘞，最好是剥得厚实点，带点萝卜肉，吃起来才带劲。薄薄的一层皮，没啥嚼头，不好吃。有些个小年轻，嫌麻烦，直接拿刀削，那可不行，削的太薄，没味儿。得一片一片的剥，这才是正道。

• 削下来的萝卜皮别扔，留着腌。
• 萝卜心也别扔，切吧切吧炒着吃，炖汤也行。

第三步：腌萝卜皮

这腌萝卜皮嘞，是关键。你得把剥好的萝卜皮放盆里，撒上两把盐，用手抓吧抓吧，抓匀了。这盐，得多放点，少了不行，腌不透。抓匀了之后，就放那儿腌着，腌个半个来钟头，让萝卜皮里的水份都腌出来。这腌出来的水嘞，可别倒了，那可是宝贝，留着有用。

第四步：洗萝卜皮

腌好的萝卜皮嘞，得洗洗，把多余的盐分洗掉。你把腌出来的水倒了，再往盆里倒点清水，把萝卜皮洗几遍，洗到尝着不那么咸了就行。洗的时候嘞，别太用力，别把萝卜皮给搓烂了。洗干净了，就捞出来，把水沥干。

第五步：调味

这调味嘞，就看你自己的口味了。喜欢吃酸的，就多放点醋，喜欢吃辣的，就多放点辣椒。我一般是这么调的：放点白糖，放点醋，放点酱油，再放点蒜末，辣椒末，有条件的再放点香菜末，花椒油啥的，拌吧拌吧，拌匀了就行。这白糖，得多放点，酸酸甜甜的才好吃。醋也得多放点，开胃。辣椒就看个人口味了，能吃辣的就多放点，不能吃辣的就少放点。蒜末是必须放的，提味儿。香菜末和花椒油是点睛之笔，放了更好吃，不放也行。

第六步：腌制入味

调好味的萝卜皮嘞，还得腌一会儿，让它入味。你把萝卜皮倒进一个干净的罐子里，或者保鲜盒里，盖上盖子，放冰箱里冷藏，腌个一天半天的，就能吃了。腌的时间越长，越入味，越好吃。当然啦，你也别腌太久，腌久了就不好吃了。

这爽口萝卜皮嘞，做起来不难，就是有点费工夫。但是做好之后嘞，那味道，真是绝了，酸酸甜甜辣辣的，又脆又爽口，开胃下饭，比大鱼大肉还受欢迎。夏天吃，最合适不过了，清清爽爽的，解暑。冬天吃，也挺好，开胃，增加食欲。反正，这爽口萝卜皮，啥时候吃都好吃。学会了这手艺，你也能在家里露一手，让家里人尝尝你的手艺。这可比外面买的好吃多了，还干净卫生。

这萝卜皮嘞，不仅好吃，还有营养呢。听说都说它能降三高，还能减肥啥的。咱也不懂那些个，反正好吃就行。咱庄户人家，吃东西就图个实在，好吃就行，管它那么多干啥。不过，这萝卜皮确实是个好东西，便宜，又好吃，还健康，值得推荐。

最后再唠叨一句，这做菜，就跟过日子一样，得用心。你用心做了，做出来的菜就好吃。你不用心做，做出来的菜就不好吃。所以，做啥事都得用心，这样才能把事情做好。

这腌萝卜皮的水嘞，别倒了，留着有用。下次腌萝卜的时候，可以加点进去，味道更好。还可以用来腌咸菜，腌黄瓜，都好吃。这可是老辈人传下来的经验，说是能让菜更加入味，还能防腐。咱也试试，反正不花钱。

好了，这爽口萝卜皮的做法就说到这儿了，你们都听明白了吧？没听明白的，就多看几遍，多做几遍，熟能生巧嘛。这做菜，就得多练，练多了，手艺就上来了。

Tags：['爽口萝卜皮', '萝卜皮做法', '腌萝卜', '家常菜', '开胃小菜']