青鱼怎么做好吃？3种做法让你轻松上手

哎，说起青鱼的做法，那可真是多了去了！作为一个资深吃货（自封的哈），我可是尝试过不少方法，今天就来跟大家唠唠嗑，分享一下我的经验，顺便也说说我个人觉得比较easy的做法。

得说一句，青鱼这东西，个头大，刺也多，处理起来确实有点费劲。但是！只要掌握了方法，做起来其实也没那么难，我保证，比你想象的简单！

我个人常用的，就是红烧青鱼。这方法简单粗暴，味道又好，简直是懒人福音！

去菜市场买条青鱼，挑个肥美的，看着顺眼就行。回家后，先把鱼处理干净，这步很重要！要把鱼鳞刮干净，肚子里的内脏也掏干净，洗干净，沥干水。别嫌麻烦，这可是关键一步，不然做出来的鱼会腥。 然后呢，我一般会把鱼切成块，大小随意，喜欢大块的吃着过瘾，喜欢小块的方便入味，看个人喜好啦！

切好后，就可以开始腌制了。我一般用料酒、生抽、老抽，这三样东西就够啦，不用加太多其他的，简单就好。腌制个半小时左右，让鱼块充分吸收调料的味道。这期间，可以翻动一下鱼块，保证每块都入味。腌制好了，记得把多余的汁水沥干，不然一会儿容易溅油。

接下来，起锅烧油，油热了之后，把鱼块放进去煎。煎到两面金黄，就可以盛出来了。这步要注意火候，别煎糊了。煎好鱼之后，锅里留点底油，放点葱姜蒜爆香，再加点糖、醋、酱油，稍微煮一下，然后把煎好的鱼块放进去，加点水，小火焖煮。等汤汁收得差不多了，就可以出锅啦！

是不是很简单？全程操作下来，也就二十分钟左右，新手也能轻松驾驭！

除了红烧，我还喜欢做清蒸青鱼。这方法更能体现青鱼本身的鲜美。做法也简单，把处理干净的青鱼放在盘子里，上面放点姜丝、葱丝，再淋上一些蒸鱼豉油，上锅蒸熟就好了。蒸的时间要掌握好，一般来说，七八分钟就差不多了，具体时间要根据鱼的大小来调整。蒸好后，撒上点香菜，再淋上点热油，香味扑鼻！

当然，青鱼的做法远不止这些。我还做过青鱼豆腐汤、青鱼丸子汤等等，这些做法也都挺简单的，而且味道都不错。

为了让大家更清晰地了解不同做法，我做了个简单总结一下几种常见做法：

当然啦，每个人的口味不同，做法也可能会有所差异。 比如有人喜欢加辣椒，做成辣味青鱼；有人喜欢加其他的香料，做出各种不同的风味。 这都没只要自己喜欢，怎么方便怎么来！烹饪嘛，就是个开心的事情，别给自己太大压力。

我个人觉得，做菜的关键在于新鲜的食材和细致的处理。只要食材新鲜，处理干净，基本上不会难吃到哪里去。 而且，多尝试不同的做法，才能找到适合自己的口味。

所以，别害怕尝试，大胆地去做吧！ 你也可以分享一下你喜欢的青鱼做法哦，说不定能给我一些新的灵感呢！