盆菜的做法大全，各种食材搭配技巧及步骤分享

盆菜怎么做？哎，别紧张，其实超级简单！说真的，我次做盆菜的时候也觉得很复杂，一堆食材，一层一层码，感觉像在堆积木一样，哈哈哈。但做完之后，成就感爆棚！而且，味道那叫一个赞！不信？那就跟着我，一起轻松搞定一盆美味的盆菜吧！

咱们得先明确一点，盆菜没有固定做法，就像火锅一样，你想放啥就放啥，只要食材搭配得当，味道就不会差！所以，别被那些复杂的菜谱吓到，咱们走简单的路线！

我的盆菜秘诀就是：先炖后码！

先炖啥？我喜欢先炖个排骨！你也可以炖鸡、炖猪手，选你爱的肉类，用你拿手的炖法，炖到软烂入味。我一般用红烧的方式，加点老抽、生抽、料酒、冰糖，小火慢炖，香味扑鼻，想想都流口水！

炖好肉后，就开始准备其他的食材啦！这部分就比较随意了，根据你的喜好和冰箱里的存货来决定。一般来说，盆菜的食材都会分好几层，底层通常是比较耐煮的食材，像萝卜、土豆、芋头之类的，这些菜吸收了肉汤的精华，别提多好吃了！

中间层可以放些菇类、海产品，像香菇、木耳、虾、鱼丸什么的，这些食材味道鲜美，又能增加盆菜的层次感。

上面一层，我喜欢放些颜色鲜艳的蔬菜，像青菜、西兰花，不仅好看，还能增加营养均衡。

当然，你也可以根据自己的喜好，加入一些其他的食材，比如腊肠、腊肉、鲍鱼、海参等等，只要你喜欢，就大胆放进去吧！

为了方便大家理解，我做了个列举一些常见的盆菜食材，以及它们在盆菜中的摆放顺序：

记住，码放食材的时候，要一层一层地码，不要把食材都混在一起，这样才能保证每种食材都能充分吸收汤汁，味道更佳。

把食材都码好之后，倒入适量的炖肉的汤汁，盖上盖子，再用小火焖煮个二十分钟左右，让食材都充分融合在一起。

开盖的那一刻，香味四溢，是不是超级诱人？是不是觉得做盆菜并没有想象中那么难？

其实，盆菜重要的就是食材新鲜，以及你对食物的热爱。不用拘泥于复杂的步骤，只要用心去做，就能做出美味的盆菜。

对了，我还要提醒一下，做盆菜好选择一个足够大的盆子，这样才能容纳更多的食材。还有，食材的用量，可以根据你自己的情况来调整，不需要严格按照某个食谱来。

我个人比较喜欢在盆菜里加一些自己腌制的腊肠和腊肉，味道特别的香！当然，如果你不喜欢，也可以用其他的肉类代替。

还有，为了让盆菜看起来更漂亮，你可以把一些食材切成好看的花样，比如萝卜可以切成花朵的形状，这样不仅好看，吃起来也更有食欲。

别忘了，做菜重要的就是开心！所以，在做盆菜的过程中，放轻松，享受这个过程，你就会发现，其实做盆菜并没有那么难！

怎么样？看完我的分享，是不是觉得做盆菜so easy？大胆尝试一下吧！说不定，你也能做出比我更好吃的盆菜哦！ 你喜欢在盆菜里放什么食材呢？分享一下你的盆菜秘籍吧！