零失败南翔小笼包制作方法，新手也能轻松掌握！

大家好呀！我是你们的小编一枚，今天咱们不聊别的，就聊聊我近迷上的美食——南翔小笼包！说实话，这小东西看着不起眼，做起来可真费工夫！不过别怕，我这个“easy”小编，今天就来手把手教你，让你也能在家做出美味的南翔小笼包！

先声明啊，我可不是什么专业大厨，做菜水平也就家常便饭的水平，所以这篇文章呢，就是我个人做南翔小笼包的经验分享，大家看看就好，别太认真哈！要是真想做出媲美饭店大师傅水平的小笼包，那还得下一番苦功夫呢！

咱们得准备食材。我个人觉得，做南翔小笼包，关键的就是皮和馅儿。皮要薄，馅儿要鲜，汁水要足，这才叫正宗！

我总结了一下，大概需要这些东西：

面粉: 这可是主角！我一般用中筋面粉，筋性适中，做出来的包子皮既柔软又不易破。高筋面粉也可以尝试，但口感会略微偏硬一些，看个人喜好啦！

猪肉: 馅料的核心！我比较喜欢用梅花肉，肥瘦相间，口感佳。当然，纯瘦肉也行，就是可能稍微干一点。

猪皮: 这个是灵魂！熬制成皮冻，才能让小笼包汁水饱满。别偷懒哦，这可是关键中的关键！

调料: 生姜、葱花、酱油、料酒、糖等等，这些都是提鲜的宝贝，根据个人口味调整就好，不用太精确。

表格来啦！方便大家快速查看食材准备情况：

接下来，就是制作过程啦！说实话，这过程稍微有点复杂，大家耐心点，跟着我的步骤一步一步来，保证没

猪皮冻得提前准备好！这可是个技术活，我一般是前一天晚上就开始熬制，把猪皮洗干净，刮干净毛，然后冷水下锅，焯一下水，去除杂质。之后加水，加点花椒，小火慢熬几个小时，熬到猪皮软烂，汤汁浓稠。等冷却后，猪皮冻就做好了！记住，一定要把浮油撇干净，否则口感会油腻腻的。

然后是做馅儿。把猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱花、酱油、料酒、糖等等调料，搅拌均匀。然后，关键来了，把做好的猪皮冻加入肉馅中，再次搅拌均匀。这里猪皮冻的量要控制好，多了会太湿，少了汁水不够。这个需要自己多尝试几次才能找到合适的比例。

后是做面皮。把面粉加水和成面团，揉搓至光滑，醒发20分钟左右。然后擀成薄薄的小圆片，包入肉馅，轻轻捏紧收口，注意别捏得太紧，否则蒸出来包子皮会厚。

后一步，上锅蒸！水开后放入包子，大火蒸5分钟左右即可。蒸好后，别急着开盖，焖几分钟再开盖，这样包子皮才不会塌陷。

怎么样？是不是看起来很简单？其实，做南翔小笼包，重要的是耐心和细心。每一个步骤都需要认真对待，才能做出美味的小笼包。当然，我也不是每次都能做的完美无缺，有时候也会出现一些小比如包子皮破了，或者汁水不够等等。但是，这并不影响我享受做菜的乐趣！

我想问问大家，你们在做南翔小笼包或者其他料理的时候，有没有什么独门秘籍或者小技巧呢？欢迎分享哦！ 让我们一起交流学习，共同进步！