百度推荐：最正宗的节瓜煲扇骨家常做法

哎，说到节瓜煲扇骨，那可是我的拿手好戏！可不是吹的哈，我煲的这汤，鲜美得不得了，喝完还想再来一碗！想想都流口水啦！这道菜，看起来复杂，其实做起来so easy！今天就让我这个资深“厨房小白”来手把手教你，保证你也能轻松搞定！

咱们得准备好食材。这节瓜嘛，挑那种看着水灵灵的，表皮光滑，摸起来硬硬的，就对了。至于扇骨，我一般去菜市场买，让老板帮忙剁成小块，省事！其他的配料，就随意啦，我喜欢加点姜片，去去腥味，再加点葱段，提提鲜，简直完美！对了，要是家里有几颗干贝，那就更好了，加进去煲汤，那味道，啧啧啧……

接下来就是步骤啦，别害怕，真的超简单！

步：扇骨焯水

这步可不能马虎！先把扇骨放进冷水里，然后开大火烧开，等水开之后，继续煮个两三分钟，这样就能把扇骨里的血水都煮出来，煲出来的汤才会更清澈，也更卫生！煮好之后，捞出来冲洗干净，这一步主要就是去腥味，让汤更鲜美。

第二步：准备其他食材

趁着扇骨焯水的时候，咱们赶紧把其他的食材都准备好。节瓜去皮，洗干净，切成大小合适的块儿，不用太讲究，随便切切就好，反正都要煲烂的嘛！姜片、葱段洗洗干净，备用！

第三步：煲汤

好了，现在是重头戏啦！找个大点的锅，好是那种砂锅，煲出来的汤更香浓。把焯好水的扇骨、切好的节瓜、姜片、葱段一起放进锅里，再加够量的水，大概没过食材两指宽左右就差不多了。然后开大火烧开，等水烧开了之后，转小火慢慢煲。

这煲汤的时间嘛，就看你的耐心啦！一般来说，煲个一两个小时就差不多了，当然，时间越长，味道越浓厚。我比较喜欢煲久一点，这样汤汁才会更加浓郁，节瓜也更加软糯。你可以根据自己的喜好来调整时间。

第四步：调味

后一步啦！汤煲好了之后，加点盐，稍微调一下味儿，就OK啦！千万别加太多调料，不然会盖住汤本身的鲜味。尝一口，要是觉得不够味儿，可以再加点盐，或者加点鸡精，但记住，少许就好！

怎么样，是不是很简单？我保证，你跟着我的步骤一步一步做下来，就能煲出一锅鲜美无比的节瓜煲扇骨！

为了方便大家理解，我做了个总结一下整个流程：

别忘了，煲汤的火候很重要哦！小火慢炖才能煲出汤汁的精华，让食材的鲜味充分释放。而且，用砂锅煲汤效果更好，因为砂锅的保温性更好，能更好地锁住食材的营养和水分。

怎么样，是不是很简单？其实煲汤没有那么难，只要你用心去做，就能做出美味的佳肴。 与其看着复杂的菜谱发愁，不如大胆尝试，说不定你也能成为煲汤高手呢！ 分享一下你煲汤的经验吧，或者你有什么其他的煲汤秘诀，也欢迎分享哦！