白蘑肉臊的做法大全：简单易学家常菜

哎，朋友们，今天咱们来聊聊白蘑肉臊这道菜！说起来，这玩意儿我之前还真没怎么认真做过，总觉得看着挺高级，步骤复杂。结果一上手，嘿，其实也没那么难嘛！现在想想，以前真是 unnecessarily 紧张了。

我这个人吧，做菜一向秉持着“简单粗暴”的原则，能少一步就少一步，能省事就省事。所以，我的白蘑肉臊做法，是easy到爆的那种。你要是跟我一样懒（或者说，效率高），那这篇文章你一定要好好看看！

食材准备。这东西嘛，说简单也简单，说复杂也复杂，主要看你的追求。我这种追求“简单粗暴”的人，一般就准备这些：五花肉（肥瘦相间那种，口感才好）、白蘑（新鲜的好，超市就能买到）、蒜（这个必须有，提香的）、葱（可有可无，我一般懒得放）、生抽老抽（调味必备）、料酒（去腥，虽然我感觉五花肉腥味也不重）、盐（这个不用我说了吧）、糖（一点点提鲜，别放太多）。当然，如果你想更丰富一些，也可以加点姜末、辣椒啥的，看个人喜好。

接下来，咱们开始做！

步，处理食材。这步其实很简单，五花肉切小块儿，不用太碎，大概黄豆大小就行；白蘑洗干净，撕成小块儿或者切片，我个人比较喜欢撕，感觉更方便也更入味；蒜切成末，葱要是用的话也切末。

第二步，炒肉！热锅冷油，把五花肉倒进去，小火慢慢煸炒。这一步的关键在于，要慢慢地煸，把五花肉里的油都煸出来。等肉变成金黄色，而且锅里油滋滋的，那说明成功了！这个时候，你就能闻到一股诱人的肉香味儿了，是不是很治愈？

第三步，加料！把蒜末倒进去，翻炒几下，炒出香味儿。然后，依次加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。老抽别放太多，主要是为了上色，放多了会太咸。生抽主要调味，根据自己的口味调整用量。料酒就一点点，去腥提香。

第四步，加白蘑！把白蘑倒进锅里，翻炒均匀，让每个白蘑都裹上酱汁。这一步火候也别太大，中小火慢慢炒，炒到白蘑变软，出水收汁就可以了。

第五步，收汁！这时候，锅里的汁水应该差不多收干了。如果汁水太多，可以大火收一下汁，如果汁水太少，可以加一点点水，这个根据实际情况调整。加一点点盐和糖调味，尝一下，根据自己的口味再调整。

后一步，出锅！盛到碗里，你就可以享用美味的白蘑肉臊了！是不是很简单？

对了，我个人觉得，这道菜配米饭好吃！满满一碗米饭，浇上热乎乎的白蘑肉臊，简直不要太满足！当然，你也可以用来拌面、做包子馅儿，总之怎么吃都行！

为了让大家看得更清楚，我做了个表格总结一下步骤：

怎么样，是不是超级简单？其实做菜嘛，没那么复杂，大胆尝试，多做几次就能找到属于自己的佳做法。 而且，关键在于享受过程嘛！

你要是也做了白蘑肉臊，记得来分享一下你的心得体会哦！说说你都加了哪些特别的食材，或者有什么独门秘方。让我们一起交流学习，共同进步！