在家做香煎裹蒸粽，原来这么简单！
今儿个咱唠唠咋个煎裹蒸粽，这玩意儿好吃是好吃，就是有时候吃多了腻得慌。煎一煎就不一样了，外头焦焦脆脆的，里头还是糯叽叽的，香得很！
第一步：整粽子
你得先从冰箱里头把那裹蒸粽拿出来。这粽子吧，冻得硬邦邦的，你直接煎可不行，得先解冻。咋解冻呢？我跟你说，用微波炉叮一下最快，或者你提前一晚上放冷藏室里头也成。反正就是要让它软乎下来，别硬邦邦的就行。
第二步：切粽子
粽子解冻好了，就得切。切的时候也有讲究，你不能乱切一气。我跟你说，刀上沾点水再切，就不容易粘刀了。还有，那粽子叶子别全扒拉掉，留着点儿，好切，不容易散。切多厚呢？我看，一厘米左右就差不多了，太薄了煎出来干巴巴的，太厚了又不容易熟。
- 刀沾点水再切，不粘刀
- 留点粽子叶，好切不容易散
- 厚度一厘米左右最好
第三步：准备蛋液
接下来，咱得弄点蛋液。你拿几个鸡蛋，磕碗里头，拿筷子使劲搅和，搅到啥程度呢？搅到那蛋清和蛋黄都混在一块儿，看不出来哪个是哪个了就行。你要是喜欢吃甜的，可以往里头搁点糖，你要是喜欢吃咸的，就搁点盐，看你自个儿的口味。
第四步：裹蛋液
蛋液搅和好了，就把切好的粽子片放进去，让它里里外外都裹上一层蛋液。裹的时候轻一点，别把粽子弄散了。裹好蛋液的粽子片，先放一边，让它稍微歇一会儿，让蛋液充分浸透到粽子里头。
第五步：开煎
现在就到关键的煎的步骤了。你得先有个锅，平底锅最好，受热均匀。锅里头放点油，啥油都行，花生油、菜籽油，只要能煎东西就行。油别放太多，薄薄一层就够了。等油烧热了，就把裹好蛋液的粽子片放进去。火别太大，中小火就行，不然容易糊。煎的时候，要勤翻着点儿，别老煎一面，两面都要煎到金黄金黄的，看着就有食欲。
小贴士：
煎粽子的时候，你还可以顺便煎点别的。比如，你要是蛋液还有剩，可以倒锅里头煎个蛋饼，或者煎点火腿肠、培根啥的，配着粽子一起吃，更香！
还有一种煎法，就是不用裹蛋液，直接把粽子切片后放锅里煎。这种煎法适合那种本身味道就比较浓郁的粽子，比如肉粽。煎的时候，可以稍微放点酱油，或者撒点辣椒粉、孜然粉啥的，味道也很好。
煎好的粽子，外皮焦香酥脆，内馅软糯可口，一口咬下去，既有粽子的香味，又有煎炸的香味，简直是人间美味！你要是也喜欢吃裹蒸粽，不妨试试这种吃法，保证让你吃出新花样！
这煎粽子嘞，其实也没啥难的，就是得有点耐心。火候掌握好了，勤翻着点儿，保准你能煎出好吃的粽子来。我跟你说，这手艺，都是练出来的，多煎几次，你就熟练了。以后想吃煎粽子，就自个儿在家做，干净卫生还省钱，你说是不？
这煎粽子的法子，我可是琢磨了好久才琢磨出来的。以前，粽子吃不完，就只能放着，放到最后都坏了。后来我就想着，这粽子能不能像年糕一样煎着吃呢？试了几次，还真行！这不，现在成了我们家常吃的了。孩子们都爱吃，说比直接蒸着吃还香呢！
好了，裹蒸粽咋煎，我就唠叨到这儿了。你们都听明白了吧？没听明白也没事，多看几遍，多练几次，总能学会的。记住，做饭这事儿，就得多琢磨，多尝试，才能做出好吃的来！
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