腌蒜苔这样做才好吃：新手也能轻松学会的腌制方法

哎，说起腌蒜苔，那可真是我的心头好！近天气热得不行，胃口也跟着下降，就想着整点爽脆开胃的小菜。腌蒜苔，这不就来了嘛！简单易做，而且腌好后放冰箱里能存好久，简直就是懒人福音啊！

我这个人呢，做饭大的特点就是“easy”，能偷懒就偷懒，能简单就简单。所以，我腌蒜苔的方法是简单到爆炸的那种，一点都不复杂，保证一看就会！

咱们得准备好主角——蒜苔。去菜市场买的时候，挑那些新鲜水灵的，颜色翠绿，摸起来硬挺的，这样的蒜苔腌出来才脆。买回来后，先用清水冲洗干净，然后把根部老掉的部分切掉，这部分比较老，口感不太好，扔掉不心疼。 我一般会顺手把蒜苔稍微掰一下，这样更容易入味，也更方便储存。

然后，就是重头戏——腌制了！我这里要强调一点，我腌蒜苔是不放水的！是的，你没听错，就是不放水！网上那些加水加油的腌法，在我看来都是多此一举。 你看，咱这追求的是个“easy”，步骤越少越好嘛！

准备好一个干净的玻璃瓶，好是那种可以密封的。把洗干净晾干的蒜苔放进去，然后撒上盐。盐的用量嘛，大概就是蒜苔重量的3%-5%左右，根据个人口味调整。我一般都是凭感觉放，反正咸淡自己掌握，开心就好！ 别担心放太多盐会太咸，腌制过程中蒜苔会出水，盐会慢慢溶解，不会齁死人的。

拌匀之后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制个两三个小时，让蒜苔充分杀水。 时间到了之后，你就会发现蒜苔已经变软了，也出了一些水。 这时候，就可以尝尝味道了，如果觉得不够咸，可以再加点盐，喜欢吃辣的，还可以加点小米辣或者辣椒面，这个完全随你喜好啦！

后一步，就是把腌好的蒜苔装进干净的密封容器里，放进冰箱保存。 一般能放个一周左右，当然，前提是你得忍住不吃光它！

怎么样，是不是超级简单？我保证，这是史上easy的腌蒜苔做法！比那些复杂的步骤少多了，而且味道一点都不输！

为了让大家更清晰地了解整个过程，我特意做了个

有人可能会说，这么简单的做法，能好吃吗？ 哎，我跟你说，这腌蒜苔好吃着呢！蒜苔脆脆的，咸香可口，特别开胃！ 配上米饭，或者直接当小菜吃，都绝了！而且，这做法简单，即使是厨房小白也能轻松搞定，完全不用担心会失败。

当然啦，如果你喜欢更丰富的口味，也可以在腌制的时候加点其他的调料，比如蒜末、姜末、花椒粒等等，这些都是可以根据自己的口味来调整的。 腌蒜苔这玩意儿，就是个随心所欲的过程，想怎么腌就怎么腌，开心重要！

说真的，腌蒜苔这道菜，简单到我都怀自己是不是在写文章，感觉更像是在跟朋友唠嗑。 但是，就是这么简单的做法，却能做出美味的小菜，是不是很神奇？

我想问问大家，你们平时都喜欢怎么腌制蒜苔呢？有什么独家秘方或者小技巧也欢迎分享出来，让我们一起交流学习，把这道“easy”的小菜做得更好吃！