想吃姜末蛋炒饭怎么做？几分钟搞定美味一餐！

俺今儿个跟你们唠唠咋个做那姜末蛋炒饭，这可是个顶好的吃食，简单又管饱。

第一步：整米饭

那做蛋炒饭嘞，最好是使隔夜饭，那饭粒儿干爽，炒出来才香。要是没隔夜饭咋整？也成，现焖饭也行，就是水别搁太多，焖出来硬点儿好。俺家那口子就爱吃硬点的饭，说那有嚼头。你把那米淘干净，搁锅里，水，没过米指头肚儿那么高就差不多了。焖熟了，放那儿晾着，待会儿用。

第二步：弄鸡蛋

鸡蛋这玩意儿，咱庄户人家家家都有。拿俩鸡蛋，磕碗里，拿筷子搅和匀了。搅鸡蛋也有讲究，得顺着一个方向使劲儿，那鸡蛋才打得匀。搅到啥程度算好？搅到那蛋清蛋黄都分不清你我了，那就成了。有些人还爱往里头搁点盐，说那样炒出来香。俺觉着搁不搁都成，反正俺家是不搁。

第三步：切姜末

这姜末蛋炒饭，那姜可是主角。姜这玩意儿，热乎，吃着对身子骨好。拿块姜，洗干净，用刀刮掉皮，再切成末儿。切姜末也得小心着点儿手，别切着了。那姜末切多细？尽量细点儿呗，越细越出味儿。不过也别太较真，差不多就行了。俺有时候偷懒，就直接拿刀拍几下，再随便剁吧剁吧，也成。

第四步：炒鸡蛋

锅里搁点油，油热了就把鸡蛋倒进去。火别太大，大了容易糊。鸡蛋倒进去就赶紧拿铲子划拉，让鸡蛋散开，别粘锅底。炒到鸡蛋半熟，就是外头凝固了，里头还嫩着呢，就赶紧捞出来。别炒老了，炒老了就不好吃了。

• 第五步：炒姜末

锅里再搁点油，把姜末倒进去，小火慢慢炒。炒姜末得有耐心，得把姜末炒香了，炒到有点焦黄才好。那香味儿，闻着就让人流口水。炒姜末的时候，火千万别太大，大了容易糊。姜末炒香了，那这蛋炒饭就成功了一半了。

第六步：炒饭

把晾好的米饭倒进锅里，用铲子把米饭打散，尽量别让米饭结块。然后把炒好的鸡蛋倒进去，跟米饭混在一块儿。火开大点儿，快速翻炒。翻炒的时候，得让每一粒米饭都沾上鸡蛋和姜末，那样才好吃。翻炒个几分钟，米饭炒热了，炒散了，就行了。

第七步：调味儿

这蛋炒饭要说有啥调味儿，其实也没啥特别的。就搁点盐，再搁点酱油，就成了。盐别搁多了，咸了可就不好吃了。酱油也别搁多了，颜色太深了不好看。你要是喜欢，还可以搁点胡椒粉啥的，提提味儿。俺家那口子就爱搁点胡椒粉，说那样吃着带劲儿。调味儿这事儿，看个人口味，自己个儿掌握。

第七步：出锅

炒匀了，尝尝味儿，觉得差不多了，就关火出锅。这姜末蛋炒饭，趁热吃最好。那热乎乎的米饭，带着鸡蛋的香味儿，还有姜的辛辣味儿，吃着那叫一个舒坦。一碗下肚，浑身都暖和。你要是嫌单调，还可以配点小咸菜，或者来碗稀饭，那也是一顿美美的饭。

这姜末蛋炒饭，做法简单，用料也家常，谁都能做。只要你用心，也能做出香喷喷的蛋炒饭。这可是俺的拿手绝活，今儿个都教给你们了，你们也试试吧！

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