土豆炖肉的做法大全：简单家常菜谱轻松学会

土豆炖肉的做法，哎，说起来容易，做起来嘛，嘿嘿，其实也挺easy的！我这个人呢，比较懒，也比较怕麻烦，所以我的做法肯定是简单粗暴的那种，适合跟我一样“佛系”做饭的朋友们。

咱们得准备材料嘛。五花肉，这可是灵魂！肥瘦相间的好，吃起来才香。土豆，也不用挑剔，中等大小的就行，记得去皮洗干净，切成大小均匀的块，不然有的熟了有的还没熟，那口感就差远了。 葱姜蒜，这些调味必备品，别忘了！ 然后，我觉得还可以加点儿自己喜欢的配料，比如香叶、八角，或者干辣椒，提味儿！ 要是喜欢吃点儿别的，比如胡萝卜、香菇啥的，也都可以加进去，反正就是随心所欲，想加啥加啥。

接下来，咱们开工！先把五花肉冷水下锅，加点儿料酒，焯一下水，去除血沫。这一步很重要，不然炖出来的肉会有腥味儿，影响口感。焯完水后，捞出来洗干净，沥干水分备用。

然后，热锅冷油，把五花肉放进去翻炒，炒到微微变色，出点油，这样炖出来的肉才香。 炒肉的时候，可以加点冰糖，炒出糖色，这样炖出来的肉色泽会更好，看着就更有食欲！

等肉炒得差不多了，就可以把切好的土豆块放进锅里一起翻炒，炒匀了之后，加水。水量要没过食材，大概就是食材的1.5倍左右吧，我一般都是看着放，没啥特别的标准。 然后，加入葱姜蒜，还有其他的调味料，比如老抽、生抽、盐、糖等等，根据自己的口味调整。我个人比较喜欢加点儿料酒，可以去腥提鲜。

盖上锅盖，小火慢炖。时间嘛，大概一个小时左右吧，具体时间要看食材的量和火候，土豆软烂了，肉也炖得酥烂了，就差不多了。炖的过程中，可以适当翻动一下，避免粘锅。

后一步，大火收汁儿！这一步也很重要，可以使汤汁浓稠，味道更浓郁。收汁的时候，可以尝一下咸淡，不够味再加点盐或者其他的调味料。

好了，一锅香喷喷的土豆炖肉就大功告成了！是不是很简单？

为了方便大家理解，我做个表格总结一下我的“easy”版土豆炖肉做法：

是不是很简单？ 我保证，只要你按照这个步骤来，即使是厨房小白，也能做出美味的土豆炖肉！ 当然啦，做菜嘛，没有的标准，你可以根据自己的喜好和经验调整，找到适合自己的做法。

对了，你有什么独家秘方或者小技巧吗？ 或者，你喜欢土豆炖肉里加什么配料？ 一起分享一下吧！