辣炒乌鱼(乌贼)怎么做？家常做法简单易学超下饭！
今儿个咱唠唠咋个做那辣炒乌鱼，我跟你说，这菜做起来可带劲儿了，保管你吃了还想吃！
咱得说说这乌鱼，也叫乌贼，那玩意儿长得怪模怪样的，不过吃起来可鲜着呢。买回来的时候，得好好洗洗，把里头那些脏东西都给弄干净喽。
洗干净了，就得焯水。啥叫焯水？就是把那乌鱼放开水里头烫一下，时间可不能长，长了就老了，咬不动。记住嘞，稍微烫一下就行！就跟那烫猪毛似的，一烫就缩，一捞就起来。
捞出来，放碗里头，倒点儿啤酒，拌一拌。为啥要倒啤酒？我跟你说，这可是去腥的好法子。那腥味儿去了，吃起来才香。你要是没啤酒，放点儿料酒也成，反正意思都一样，就是把那味儿给压下去。
- 接着，咱说说配料。
- 这辣炒乌鱼，没辣椒可不行。
- 青辣椒、红辣椒，都得准备点儿。
- 你要是喜欢吃辣，就多放点儿辣椒。
- 你要是不太能吃辣，就少放点儿。
还有那葱姜蒜，那也是必不可少的。葱切段儿，姜切丝儿，蒜切片儿，到时候下锅一爆，那香味儿，啧啧，隔着老远都能闻到。
都准备好了，就开始炒喽。锅里头放油，油热了，先下葱姜蒜，爆香了，再把辣椒放进去。这火候得掌握好，别太大，也别太小。太大了容易糊，太小了炒不香。
辣椒炒出香味儿了，就把那乌鱼倒进去，翻炒几下。这时候，你得赶紧倒调料。盐、酱油、糖，还有最重要的，辣椒酱！多放点儿辣椒酱，那才叫辣炒乌鱼嘛！
翻炒均匀了，就可以出锅了。出锅前，你还可以撒点儿葱花，或者香菜，那颜色，那味道，一下子就上来了。
我跟你说，这辣炒乌鱼，下饭可是一绝。你要是没胃口，吃上两口这菜，保管你立马就精神了。那乌鱼，又鲜又辣，又香又嫩，吃起来可带劲儿了。
当然，这做法也不是一成不变的。有人喜欢放点儿胡萝卜，有人喜欢放点儿青椒，还有人喜欢放点儿洋葱。这都随你，你想放啥就放啥。做菜嘛，就得自己琢磨，自己创新。
还有，这乌鱼焯水的时候，可别焯太久了。焯久了，那乌鱼就老了，咬不动。还有那炒的时候，火候也得掌握好，别炒糊了。
这辣炒乌鱼，做起来不难，关键是要用心。只要你用心做了，保管你能做出好吃到爆的辣炒乌鱼！
我这说的都是些家常话，没啥文化，但做菜这事儿，我可是实打实的内行。你照着我说的做，准没错！
最后再啰嗦一句，这菜，趁热吃才香。凉了就不好吃了。所以，做好了就赶紧端上桌，一家人围在一起，热热闹闹地吃，那才叫香！
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