家庭版柴火鸡制作步骤图解：零失败，轻松get美味

哎，说到柴火鸡，口水都要流下来了！近迷上了这道菜，感觉比外面饭店做的还香，而且自己动手做，也更有成就感，嘿嘿。当然，我可不是什么大厨，做菜水平也就那样，属于那种“黑暗料理”和“人间美味”之间徘徊的类型。所以，这次就分享一下我的“easy版”家庭柴火鸡做法，是小白也能轻松上手的那种！

咱们得选鸡。我一般会买那种散养的土鸡，肉质紧实，味道更香。当然，超市买的鸡也可以，就是味道可能差点意思。买回来之后，先把鸡洗干净，然后剁成块，不用切太小，稍微大块一点更有嚼劲。 这步其实没啥技术含量，就是洗干净就行，我洗鸡的时候喜欢多冲洗几遍，把鸡血啥的冲干净，心里才踏实。

然后就是准备配料了。这方面我比较随意，完全凭个人喜好来。不过，一些常用的配料还是必不可少的，比如姜、蒜、葱，这些是提香的，少不了。我还喜欢放一些辣椒，我喜欢吃辣，所以会多放点，不爱吃辣的朋友可以少放或者不放。其他配料嘛，就看你的心情了，想放什么就放什么，土豆、藕片、香菇、木耳……都可以，反正就是怎么开心怎么来。

接下来就是重要的步骤——炒鸡肉了！我用的锅是一个普通的铁锅，不是什么专业的炒菜锅，效果也还不错。先把锅烧热，倒入适量的油，然后把鸡块放进去翻炒，炒到鸡肉变色，稍微有点焦黄就差不多了。这一步主要是为了把鸡肉里的水分炒干，这样子炖出来的鸡肉才不会太柴。炒鸡肉的时候，我比较喜欢用中火，这样更容易控制火候，不容易把鸡肉炒糊了。

炒好鸡肉后，就可以加配料了。我先把姜、蒜、葱放进去爆香，再加一些辣椒，炒出香味。然后，我会加一些料酒，去腥提味，再加少许酱油，上色增香。当然，如果你有其他的调料，也可以一起放进去，比如花椒、八角等等，怎么香怎么来！

后一步就是炖鸡了！把炒好的鸡肉和配料一起倒进锅里，加水，水量要没过鸡肉，然后盖上锅盖，用小火慢慢炖。炖的时间要根据鸡肉的多少和你的喜好来调整，一般来说，炖个一个小时左右就差不多了，鸡肉炖烂了，汤汁也变得浓稠了，这样就完成了。

当然，如果你想追求更正宗的柴火鸡味道，可以用柴火灶来炖，那味道肯定更香。但是，我没有柴火灶，所以只能用普通锅来炖了，味道虽然没那么正宗，但是也挺不错的，我自己吃还是很开心的。

盛出来，撒上点葱花或者香菜，就OK啦！

怎么样？是不是很简单？其实做菜并没有那么难，只要用心去做，都能做出美味的佳肴。

下面是我总结的一个方便大家参考：

对了，大家做完之后，可以来分享一下你们的“easy版”家庭柴火鸡的做法，或者说说你们在做菜过程中遇到的趣事，我觉得这样很有意思！ 让我们一起交流学习，共同进步，把柴火鸡做得更好吃！